食品安全マネジメントシステムに関する規格「JFS規格」

JFS規格とは

JFS規格とは、JFS（一般財団法人食品安全マネジメント協会）が策定した食品安全マネジメント規格です。
JFS規格は取得することで、食品安全に対するレベルの向上や人材育成を目的としています。

規格は一般衛生管理、HACCPによる衛生管理法、国際取引でも有効な3段階に分けられています。

HACCPの考え方を取り入れた基礎的な一般衛生管理の確立です。国内で取引を行う中小規模の事業者を対象としています。

一般衛生管理に加えて、コーデックスHACCPの要求事項が求められます。
JFS-Aと同じく、国内で取引を行う中小規模の事業者を対象としています。

国際的な取引で通用するため、JFS-Bに加え、組織全体で取り組めるようマネジメントシステムの構築を求められます。
規格の段階としては最上位で、最終的にJFS-Cの取得を目指す仕組みになっています。

JFS規格はHACCPの衛生管理手法を基礎としています。JFS-Bを取得すれば、第三者からHACCPの12手順を実施していると判断されるのがメリットです。
そのため、中小企業でも取り入れやすく、認証を受けやすい基準になっています。